Tarifin Hikayesi
Kedidilli Orjinal Tiramisu Tarifi (Pişirme Değil) İçin Malzemeler
- 3 adet yumurta
- 1 paket kedi dili
- 1 çay bardağı toz şeker
- Filtre kahve
- Kakao
- 1 paket peynir (mascarpone (labne))
Kedidilli Orjinal Tiramisu Tarifi (Pişirme Değil) Nasıl Yapılır?
- Yumurtaların beyazı ve sarısı ayırılır ve 2 öbür derin barbar alınır, 2 öbür kapta mikser robot ile yumurta beyazı ve sarısı tamamen köpürene/kabarana dek çırpılır (sarısı çok pozitif kabarmıyor fakat beyazı tamamen kabarmalı)
- Yumurta sarısının olduğu vahşi göz kararı toz şeker ek edilip çırpılmaya devam edilir (şeker miktarı için lezzet kontrolü yapılabilir, tahmini 1/2 nehir bardağı yeterli olur)
- Yumurta sarısı ve şeker karışımına peynir ek edilip çırpılmaya devam edilir (mascarpone labneye göre daha yoğun, labne kullanılacaksa cıvık olmaması için suyu süzülmeli)
- bu vesileyle filtre kahve yapılır ve ne çok soğuk ne fazla sıcak olacak şekilde bir vahşi alınır (kahve sertliği ve miktarı tercihen ayarlanır)
- Yumurta beyazının olduğu barbar da göz kararı şeker (tahmini 1/2 çay bardağı) derece derece eklenip karışım spatül/yemek yemek kaşığı yardımıyla ters düz edilerek karıştırılır (eğer bu karışım hızlıca çırpılırsa veya mikser kullanılırsa kabaran yumurta beyazı sönebilir)
- Yumurta sarısı ve beyazının olduğu iki kabın içerisindekiler birleştirilir ve tekrar zıt düz ederek ağır ağır en ince ayrıntısına kadar karıştırılır.
- Kedi dilleri ılık halde olan filtre kahveye batırılıp bir tepsiye dizilir (kahve içerisinde ne fazla az ne çok artı bekletilmeli)
- Dizilen 1 sıra kedi dili üzerine karışımdan sürülür ve üstüne bitmiş kedi dili dizilerek işlem tekrarlanır.
- İkinci kat da tamamlandıktan sonradan en üste kakao serpiştirilir.
- Tiramisu streçlenip 1 gece buzdolabında bekletilir.