Meyveli Yaş Pasta

Yemek Tarifleri

Meyveli Yaş Pasta Tarifi İçin Malzemeler

  • 2 adet yumurta
  • Yarım akarsu bardağından 2 parmak fazla toz şeker
  • 1 çay bardağı un
  • 1/2 (yarım) akarsu bardağı nişasta
  • 1 paket vanilin
  • Yarım paket kabartma tozu
  • Çeyrek akarsu bardağı sıcak su
  • 2,5 kadeh süt
  • 1/2 (yarım) su bardağı şeker
  • 1 yemek kaşığı un
  • 1 yemek kaşığı nişasta
  • 1 adet yumurta sarısı
  • 1 pk vanilin
  • 100 ml krema
  • 100 ml krema
  • 1 yemek kaşığı fındık kreması ( kakaosuz sade olan )
  • 40 gram beyaz çikolata
  • 1 adet muz
  • 4-5 adet çilek

Meyveli Yaş Pasta Tarifi Nasıl Yapılır?

  1. Pandispanya için; yumurta sarıları beyazları dikkatlice 2 bambaşka kaba alınır.
  2. Şekerin yarısı aklarına, yarısı sarılarına eklenir.
  3. Önce akları şekerle çırpılmaya başlanır.
  4. Çırpma sırasında bir fiske tuz atılıp adilane kabarması sağlanır.
  5. Krem şanti kıvamına gelene kadar çırpılır.
  6. Kabı ters döndürünce dökülmüyorsa kıvamı tamamdır.
  7. daha sonra yumurta sarıları şekerle çırpılmaya başlanır.
  8. yavaşça sıcak eklenir ve çabucak çırpmaya devam edilir.
  9. Sıcak su şekeri en ince ayrıntısına kadar erimesini sağlayacak.
  10. Rengi açılınca 2 defa elenmiş kuru malzemeler yumurta sarılı hamura eklenir ve sadece karışana değin mikserle çırpılıp durdurulur.
  11. Mikseri kenara alıp spatula ile devam edeceğiz.
  12. Yumurta aklarını 3 seferde yumurta sarılı hamura yavaşta alttan yukarı yedirerek karıştıracağız.
  13. İyice türdeş kıvama gelince 19 cmlik kenarı ve tabanı yağlı kağıtla kaplanmış kalıba dökülür.
  14. 200 derece önceden ısınmış fanlı fırında 5 dk, daha sonra 150 dereceye düşürüp yaklaşık 30 dk pişirilir.
  15. Kürdan testi yapılarak fırından alınır.
  16. Tel ızgaranın üstüne zıt çevirilerek soğumaya bırakılır.
  17. İyice buz gibi olunca 2 kata kesilir kenarda bekletilir.
  18. Pastacı kreması için; krema hariç tüm malzemeler fokurdayana değin pişirilir.
  19. Başka bir kaba alınıp üzerine streç film değecek şekilde kapatılır.Buz gibi soğuyana değin bekletilir.
  20. Soğuyunca önce mikserle havalandırılır sonra 100 ml krema eklenip çırpılır son şekli verilir.
  21. Sıkma torbasının ucu bıçakla kesilip içine krema doldurulur.
  22. Dış kaplama için; krema 1-2 dk mikserle çırpılıp kabartılır.
  23. Ardındaki fındık kreması ve benmari eritilmiş beyaz çikolata eklenir her tarafta çırpılır. Ganaj hazırlanmış.
  24. Servis tabağına pandispanyanın bir katı alınır.
  25. Fırça yardımıyla sütle ıslatılır.
  26. Pastacı kreması sıkılır ve üzerine küp küp doğranmış çilek ve muz eklenir.
  27. Ardındaki öteki pandispanya katı üstüne kapatılır. Yeniden sütle ıslatılır.
  28. Ganaj ile her yeri kaplanır.
  29. Son olarak meyveler ve dilerseniz çiçeklerle süsleyebilirsiniz.